I MENU NATALIZI DELL'ARENA DEL SOLE



Baccalà mantecato
con polentina di ceci e olio di prezzemolo
Chef Mario Ferrara
Trattoria Scaccomatto (Bologna)

Tisana di pesci natalizi al pepe con salsa olandese
Chef Cesare Marretti
Ristorante èCucina, Casalunga Golf Resort (Castenaso, BO)

Ravioloni farciti di cappone e castagne
con verza e brodo di funghi
Chef Giacomo Galeazzi
Ristorante Cristy (Anzola Emilia, BO)

Zuppa di topinambur con semini Latini al parmigiano
e mazzancolle sautée
Chef Ivan Poletti
Cantina Bentivoglio (Bologna)

Scaloppa di foie gras arrostita
con pere, noci e castagne caramellati al pepe
Chef Marco Fadiga
Marco Fadiga Bistrot (Bologna)

Stracotto di manzo al sangiovese con purea di sedano rapa
Chef Vincenzo Cammerucci
Ristorante Lido Lido (Cesenatico, FC)

Anguilla allo spiedo
con miele, peperoncino e verza in tegame
Chef Massimiliano Poggi
Ristorante Al Cambio (Bologna)

Torroncino semifreddo al miele
con gelato ai pistacchi di Bronte e germogli di finocchio
Chef Aurora Mazzucchelli
Ristorante Marconi (Sasso Marconi, BO)

Sorbetto di pompelmo rosa
Andrea Bandiera
Cremeria Scirocco (Bologna)

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