Specialità e sapori del Piemonte
incontrano i prodotti della nostra campagna
e la creatività degli Chef del nostro territorio

E' stata una Serata di Gola a inaugurare l’ottava edizione del “Dopoteatro con gli Chef”; una serata che ha riunito, nel Chiostro e poi nella Sala Grande dell’Arena del Sole, tutti coloro che sostengono le attività del Teatro Stabile di Bologna. Un momento di spettacolare convivialità che ha sancito l’incontro tra due grandi tradizioni eno-gastronomiche, quella emiliano romagnola e quella piemontese: un binomio che caratterizzerà tutte le serate di Dopoteatro.
Durante la Serata di Gola, infatti, alcuni tra i migliori Chef del nostro territorio hanno preparato ricette originali, frutto del gemellaggio tra le specialità del Piemonte e quelli della nostra terra.
La selezione dei prodotti è stata compiuta direttamente dagli stessi Chef nel corso del Grand Tour of Taste: un viaggio compiuto a bordo di prestigiose vetture Porsche percorrendo i borghi del più nobile dei vini italiani, il Barolo, alla riscoperta della grande tradizione della cucina povera contadina delle Langhe celebrando, con il “quinto quarto” della razza Fassona Piemontese, un ricongiungimento con la moderna ricerca gastronomica. Protagoniste delle ricette sono state le le carni bovine di razza Piemontese della Granda e quelle di vitellone bianco di razza Romagnola, con particolare attenzione ai tagli meno “nobili” ma con straordinari sapori e valori nutrizionali, arricchiti e nobilitati dalla bravura dei nostri chef: Vincenzo Cammerucci (Ristorante Lido Lido), Marco Fadiga (Marco Fadiga Bistrot), Mario Ferrara (Ristorante Scaccomatto), Giacomo Galeazzi (Ristorante Cristy), Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi), Massimiliano Poggi (Ristorante Al Cambio), Ivan Poletti (Cantina Bentivoglio) e il Gelatiere Andrea Bandiera (Cremeria Scirocco).
Dopo un ricco buffet di Finger Food nel Chiostro dell’Arena gli ospiti si sono accomodati in Sala Grande dove ciascuno degli Chef, salendo sul palcoscenico, ha presentato agli spettatori/commensali la propria ricetta mentre sui grandi schermi allestiti attorno alla platea, venivano proiettate le immagini delle preparazioni.

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Tra gli ospiti della serata, rappresentanti delle istituzioni pubbliche e private, dei soci sovventori e delle aziende partner che sostengono l’attività dell’Arena del Sole: sono intervenuti fra gli altri Gabriella Montera e Simona Lembi, rispettivamente Assessore all’Agricoltura e alla Cultura della Provincia di Bologna, Mauro Felicori, direttore del Settore Cultura del Comune di Bologna e l’Ingegner Giuseppe Chili, Segretario Generale della Fondazione del Monte.
Durante la serata, coordinata dalla regia di Gabriele Marchesini, non sono mancate le battute di Paolo Maria Veronica, Roberto Malandrino e Luciano Manzalini intervallate dalla splendida voce di Caterina Soldati, tutti artisti che, assieme a Vito, saranno i protagonisti dell’ Arena Horror Comic Show, in programma nel Chiostro dell’Arena per l’estate 2009.
Oltre a Lucio Dalla, che ci ha onorati della sua presenza, hanno partecipato anche altri artisti che lavorano con Nuova Scena, come Marinella Manicardi e Alessandra Frabetti; numerosi i giornalisti - tra questi Franco Di Mare, del TG1 - e personalità del mondo della cultura.

La Serata di Gola rappresenta per l’Arena del Sole un grande sforzo organizzativo al quale hanno contribuito in maniera decisiva con la loro collaborazione gli allievi della scuola di cucina di Rita Mattioli “La Cucina di Petronilla”, i sommeliers dell’Associazione Italiana Sommeliers Delegazione di Bologna coordinati da Luca Ariani e i Camerieri di Camst Party Ricevimenti coordinati da Francesco Regazzi.

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